Productos

Harina funcional para frituras ligeras: mejora crocancia, aporta sequedad superficial y reduce absorción de aceite.

Sistema fijador a base de huevo para mejorar anclaje del rebozado: mayor cobertura, rendimiento y estabilidad en fritura.

Premezcla para recubrimientos tipo tempura con condimentos: crocancia uniforme, buena adhesión y menor absorción de aceite.

Sistema texturizante para prefritados/vegetales: aporta estructura, cohesión y estabilidad, mejorando rendimiento del formado.

Azúcar impalpable: granulometría fina para glaseados y coberturas, aporta dulzor y textura homogénea.

Polvo de hornear: sistema leudante balanceado para volumen y estructura uniforme en panificación y repostería.

Glucosa líquida: aporta dulzor moderado, reduce cristalización y mejora textura/elasticidad en confitería.

Dextrosa (Cerelose): azúcar reductor de alta solubilidad, aporta dulzor, balance de sólidos y control de textura.

Almidón funcional para aportar cuerpo y estructura: mejora textura, retención de humedad y estabilidad del sistema.

Bicarbonato de sodio: agente leudante/regulador de acidez; controla pH, color y desarrollo de gas en horneados.

Glutamato monosódico: potenciador de sabor umami; aumenta intensidad y redondea el perfil sensorial.

Propionato de calcio: conservante antimicótico que ayuda a prolongar vida útil, especialmente en panificados.

Ajo en polvo: condimento deshidratado de alta dispersión, aporta sabor y aroma consistentes en formulaciones.

Glucosa en polvo: aporta dulzor y sólidos, facilita manejo en seco y contribuye a textura y estabilidad.

Hidrocoloide espesante: aporta viscosidad, cuerpo y estabilidad, mejorando sensación en boca.

Sistema funcional de adhesión para rebozados: mejora anclaje, cobertura y rendimiento, reduciendo desprendimiento en proceso.

Premezcla para recubrimientos tipo tempura con condimentos: crocancia uniforme, buena adhesión y menor absorción de aceite.

Sistema funcional para cárnicos: mejora retención de agua, estructura y rendimiento, estabilizando la matriz proteica.

Premezcla para recubrimiento de papas: aporta textura crujiente, color parejo y mejor retención del rebozado.

Azúcar negra: aporta dulzor, color y notas de sabor (melaza), ideal para panificados y productos con perfil caramelizado.

Jarabe de maíz para confitería y bebidas: aporta dulzor, viscosidad y control de cristalización en formulaciones.

Colorante caramelo: aporta coloración marrón/caramelo estable, ideal para bebidas, salsas y panificados.

Maltodextrina: agente de carga que aporta cuerpo, mejora textura y estabiliza sistemas (polvos, salsas, bebidas).

Almidón funcional para aportar cuerpo y estructura: mejora textura, retención de humedad y estabilidad del sistema.

Almidón pregelatinizado: espesado instantáneo en frío, mejora cuerpo, estabilidad y manejo del proceso.

Ácido cítrico: acidulante y regulador de pH; mejora estabilidad, realza sabor y actúa como quelante.

Secuestrante/fosfato funcional: mejora capacidad de retención de agua y rendimiento, especialmente en formulaciones cárnicas.

Cebolla deshidratada: aporta notas aromáticas y sabor; consistencia en aplicación y fácil dosificación.

Hidrocoloide de alta eficiencia: control reológico, estabilidad en suspensión y mejora de textura con baja dosificación.

Fécula/almidón nativo: aporta cuerpo y textura, mejora estabilidad y rendimiento según aplicación.